الفيتامينات هي عناصر غذائية ضرورية وحيوية للعديد من الوظائف البيولوجية، مثل النمو والتطور والحفاظ على الصحة. لا يستطيع الجسم إنتاج بعض العناصر الغذائية، لذا يجب الحصول عليها من النظام الغذائي أو المكملات الغذائية. ومع ذلك، فإن نقص الفيتامينات أمر شائع إلى حد ما ويمكن أن يؤدي إلى عدد من المشاكل الطبية. سنتحدث في هذه التدوينة عن كيفية تأثير نقص الفيتامينات على الجسم.
فيتامين أ
فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري للجهاز المناعي والتطور والنظر. يمكن أن ينتج عن نقص فيتامين أ كل من العَمى الليلي وجفاف الجلد وزيادة خطر الإصابة بالعدوى. ويمكن أن يسبب حتى العمى في الحالات الشديدة. يمكنك تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ، مثل الجزر والبطاطا الحلوة والسبانخ، لعلاج نقص فيتامين أ. يمكنك أيضًا تناول مكملات فيتامين أ، ولكن من الضروري الالتزام بالكمية اليومية الموصى بها لأن الإفراط في تناول فيتامين أ قد يكون خطيرًا.
فيتامين ب12
يعتمد إنتاج الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء والصحة العصبية جميعها على فيتامين ب12 القابل للذوبان في الماء. يمكن أن ينتج عن نقص فيتامين ب12 كل من فقر الدم والإرهاق والمشاكل العصبية بما في ذلك الخدر والوخز في اليدين والقدمين. يتواجد بشكل أساسي في الأطعمة المشتقة من الحيوانات، مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. ومع ذلك، فإن الخميرة الغذائية وحبوب الإفطار المدعمة تحتوي عليه أيضًا. قد يحتاج النباتيون والنباتيون الصرفون إلى تناول مكمل فيتامين ب12 للوقاية من النقص.
فيتامين ج
فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو ضروري لتكوين الكولاجين والتئام الجروح والجهاز المناعي. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ج إلى مرض الإسقربوط، الذي يتميز بنزيف اللثة وضمور العضلات وعدم ارتياح المفاصل. يمكنك تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج، مثل الحمضيات والكيوي والفراولة والفلفل الرومي، لعلاج نقص فيتامين ج. قد تتناول أيضًا مكمل فيتامين ج، ولكن من الضروري الالتزام بالكمية اليومية الموصى بها لأن الإفراط في تناول فيتامين ج يمكن أن يؤدي إلى الإسهال ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
فيتامين د
فيتامين د هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لقوة العظام وصحة الجهاز المناعي وصحة العضلات. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د إلى الكساح لدى الأطفال واللين العظمي لدى البالغين، اللذين يتميزان بضعف العظام وضعف العضلات. عند التعرض لأشعة الشمس، يقوم الجلد بشكل أساسي بتصنيعه. ومع ذلك، فإنه يتواجد أيضًا في الأسماك الدهنية وصفار البيض والحليب المدعم، من بين أطعمة أخرى. قد تحتاج إلى تناول مكمل فيتامين د إذا كنت لا تتناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بفيتامين د أو لا تحصل على ما يكفي من أشعة الشمس.
فيتامين هـ
فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لصحة الجهاز المناعي والدفاع المضاد للأكسدة. على الرغم من أن نقص فيتامين هـ أمر غير شائع، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في العين وضعف العضلات. تحتوي الزيوت النباتية والمكسرات والبذور وغيرها من الأطعمة عليه. ومع ذلك، يمكن أيضًا تناوله في شكل مكمل. يجب عدم تجاوز الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين هـ لأن القيام بذلك يزيد من خطر النزيف ويتداخل مع تجلط الدم.
فيتامين ك
فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لتطور العظام السليم وتجلط الدم. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلى النزيف والكدمات. تحتوي الأطعمة بما في ذلك الخضروات الورقية والبروكلي وفول الصويا عليه. ومع ذلك، يمكن أيضًا تناوله في شكل مكمل. يجب عدم تجاوز الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين ك لأن القيام بذلك يمكن أن يجعل أدوية تمييع الدم غير فعالة.
