المغذيات الدقيقة هي عناصر غذائية أساسية يحتاجها جسم الإنسان بكميات صغيرة لأداء وظائف مختلفة. وتشمل الفيتامينات والمعادن، التي توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبروتينات الخالية من الدهون. وعلى الرغم من أن الجسم يحتاجها بكميات أقل مقارنة بالمغذيات الكبرى مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، إلا أنها لا تقل أهمية في الحفاظ على صحة جيدة.
الفيتامينات والمعادن هما الفئتان المختلفتان للمغذيات الدقيقة. وتُعد المواد العضوية المعروفة باسم الفيتامينات ضرورية للعديد من العمليات الأيضية في الجسم. هناك 13 فيتامينًا مهمًا، تنقسم إلى فيتامينات تذوب في الماء وأخرى تذوب في الدهون. وتعد فيتامينات A وD وE وK أمثلة على الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ويخزنها الجسم في الخلايا الدهنية. أما فيتامينات B وفيتامين C فهي أمثلة على الفيتامينات التي تذوب في الماء، والتي يطرحها الجسم عن طريق البول بدلًا من الاحتفاظ بها.
المعادن هي مركبات غير عضوية ضرورية للعديد من العمليات البيولوجية. والمعادن الرئيسية والمعادن النزرة هما الفئتان المختلفتان للمعادن. ويعد الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم واليود والفلورايد من المعادن النزرة، بينما يعد الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكلوريد من المعادن الرئيسية.
المغذيات الدقيقة ضرورية للحفاظ على الصحة. وهي تلعب دورًا في عدد من الأنشطة الفسيولوجية، بما في ذلك تخليق الحمض النووي، ووظيفة الخلايا العصبية، والاستجابة المناعية، واستهلاك الطاقة. وفيما يلي بعض الأدوار المهمة التي تؤديها المغذيات الدقيقة:
- الكالسيوم وفيتامين D ضروريان لتكوين العظام والأسنان القوية والحفاظ عليهما. ويعملان معًا على زيادة كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تعزيز المناعة: يعد الحديد والزنك والسيلينيوم والفيتامينات A وC وE ضرورية لقوة الجهاز المناعي. فهي تدعم قدرة الجسم على مقاومة العدوى والحفاظ على الصحة.
- يسهل الكروم والمغنيسيوم وفيتامين D التحكم في مستوى السكر في الدم. فهما يقللان من خطر الإصابة بالسكري ويساعدان الجسم على استخدام الأنسولين بكفاءة.
- تعد الفيتامينات A وC وE، بالإضافة إلى السيلينيوم والزنك، ضرورية للحفاظ على صحة البشرة. فهي تساعد في حماية البشرة من التلف الناجم عن أشعة الشمس والعوامل البيئية الأخرى.
- تقليل الالتهاب: تتمتع السيلينيوم والزنك والفيتامينات A وC وE جميعها بخصائص مضادة للالتهاب. فهي تساعد في خفض مستويات الالتهاب في الجسم، والتي ترتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
لضمان حصولك على ما يكفي من المغذيات الدقيقة، من الضروري اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن. وتعد الحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والفواكه والخضروات مصادر ممتازة للفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي تجنب الأطعمة المصنعة لأنها غالبًا ما تكون عالية السعرات الحرارية وقليلة الفوائد الغذائية.
يمكنك التفكير في تناول المكملات الغذائية إذا كان نظامك الغذائي لا يوفر لك ما يكفي من المغذيات الدقيقة. ولكن قبل البدء في تناول أي مكملات، ينبغي لك استشارة طبيبك للحصول على المشورة، إذ قد تختلف الاحتياجات حسب الحالة الصحية لكل شخص.
